物理特性在分析和测量食品和饮料产品的“质量”时很重要。
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质地是食品获得商业成功的关键因素之一。开发或调整产品通常需要生产和评估……
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关于酵母在发酵过程中产生二氧化碳来发酵面团的方法有很多文章。然而，还有其他一些气体，如乙醇……
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冠状病毒大流行的众多影响之一是对食品行业原料供应和可获得性的破坏。
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颜色是食物和饮料最重要的感官方面之一。除了表明它可能的新鲜和味道，
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本次网络研讨会将解释了解物理特性如何帮助您改进产品或排除故障。
网络研讨会
该项目将开发一种改进的能力，通过模拟结构差异的影响，设计具有所需纹理的产品。
研究项目
酥脆、松脆、耐嚼、紧实、柔软——这些都是食品包装上吸引人的形容词——但衡量食物有多脆、有多紧实又有什么意义呢?
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蛋糕的“蓬松度”通常被认为是蛋糕的理想品质，这个词经常出现在广告和蛋糕产品的包装上。
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测量粘度和粘弹性的重要性，有助于消费者对食品的可接受性。
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物理研究所(IOP)的一项倡议承认食品工业是一个重要的部门
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经常有客户向我们询问有关产品外观、质地和流变性的问题。
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日益激烈的竞争、不断上涨的原料价格和注重价值的消费者正在挤压食品制造业的利润。
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许多食品和食品材料具有不均匀的结构和组成。它们可能含有气泡、乳剂或多种成分。(阿历克斯康)
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