研究俱乐部
俱乐部项目是食品行业特定部门回答问题的好方法。一个由公司组成的财团聚集在一起，为一项紧密集中的工作提供资金，该工作将使所有成员受益，并在商定的一段时间内只对他们开放。俱乐部的项目可以是任何有足够兴趣的主题，我们欢迎新的想法。请与我联系格雷格•琼斯．
改良气氛包装家禽俱乐部
供应链冲击正变得越来越普遍，食品行业正寻求在供应链中建立弹性。禽业依赖于使用二氧化碳的改良大气包装，以在保质期内获得高质量的产品。该项目旨在通过替代和减少二氧化碳来测试替代包装气体混合物，并测量对家禽产品保质期的影响。在二氧化碳供应受限的情况下，这些信息将有助于生产规划和产品日期标签。
状态:打开应用程序
联系人:格雷格•琼斯
延长肉类保质期俱乐部
红肉产品的保质期通常是由于违反微生物质量规范而受到限制的，尽管产品仍然完全可以食用。本项目旨在测试一系列红肉产品的感官和微生物，以确定微生物质量规格与感官货架期相比是否过于保守。如果是这样，这个项目将提供有价值的证据，在此基础上对规范进行更改。
状态:进行中:2021年11月- 2022年11月
联系人:格雷格•琼斯
通过牛奶俱乐部的标签使用
在英国，绝大多数的牛奶都经过巴氏消毒，并装在可再次密封的容器中出售。目前的标签标准是在容器上印上“使用日期”，以指示何时产品不再被认为可安全食用。最近，在英国生产和销售的一些牛奶在容器上标有“最佳食用日期”(BBD)，作为质量无法再保证的指标。该项目旨在收集数据，以支持在巴氏消毒鲜奶中使用BBD而不是UBD的进一步决策。
状态:持续进行:2022年9月- 2023年5月
联系人:格雷格•琼斯
红肉产品俱乐部的保质期数据
随着最近食品级二氧化碳的短缺，用二氧化碳/氧气混合包装红肉产品的公司意识到，很少有数据可以证明改用替代混合物对保质期的影响。该项目旨在为在低二氧化碳或替代二氧化碳的环境中包装的红肉产品(主要是肉丁和肉糜)生成保质期数据。这一数据将是无价的，如果另一个短缺威胁到包装红肉的二氧化碳供应。